(资料图)

1、粳米是粳稻的籽粒，属于水稻的一个品种。与糯米和籼米相比，粳米更常见。

2、粳稻粒形短、宽、椭圆形，按收获季节不同可分为早粳稻和晚粳稻。

3、早粳稻白肚皮多，硬粒少，含直链淀粉18%左右；晚粳稻白肚皮少，硬粒多，含直链淀粉15%左右。

4、粳稻的谷粒一般是椭圆形或圆形的。米粒饱满厚实，横截面近圆形。颜色为蜡白色，透明或半透明，质地坚硬坚韧。煮出来后粘粘油油的，软软的，很好吃，但是煮出来的米饭煮熟率比较低。蒸出来的米饭比较稠。

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