钢针鱼学名叫：黄骨鱼、昂刺鱼、黄辣丁等。黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。
杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。
(资料图)
摄食习性黄颡鱼食性为杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。黄颡鱼还大量吞食鲤鱼、鲫鱼等的受精卵。黄颡鱼的食谱较广，在不同的环境条件下，食物的组成有所变化。根据其对101尾黄颡鱼胃肠内食物分析，食物种类有幼鱼、鱼卵、虾类、水生昆虫、螺类、水生植物等，其中虾类出现频率最高。
1.原料钢针鱼，姜丝，盐适量，葱少许，味精适量。猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2.把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精，出锅装盘。
黄蜂鱼，也叫钢针鱼，每个地方的叫法不同。一起来看看黄蜂鱼钢针鱼的做法。
01 首先把黄蜂鱼处理干净，沥干水分，放入少许料酒，腌制一会。
02 准备好少许的姜葱蒜辣椒，被配料都剁碎，备用。 03 热锅下油，放入姜蒜辣椒煸香，然后放入黄蜂鱼小火煎几分钟，两面都煎一下。 04 最后加入少许清水，盖上锅盖焖10分钟，焖熟后撒上盐和香葱，一碟香喷喷的焖黄蜂鱼钢针鱼就做好了。
1.材料：钢针鱼5条，盐，生抽，料酒，蒜片、辣椒、白糖、生抽和醋。 2、先将钢针鱼的鱼头和内脏去除并洗干净，用盐、生抽和少许料酒腌制20-30分钟。
3、热锅下油，将腌制好的钢针鱼放到锅中油炸，煎炸两面金黄即可。
4、最后再放入蒜片、辣椒、白糖、生抽和醋一起熬煮，直至出现收汁便做好了。
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